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오미자 : 백두대간 이야기

 

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백두대간 이야기

 

✔ “특상 / 야생 / 건재” 의미

1️⃣ 특상

• 크기 크고 색이 선명한 상급 품질
• 불순물 적고 향이 진한 편

2️⃣ 야생

• 재배가 아닌 자연 상태에서 채취
• 보통 향과 맛이 더 강하다고 여겨짐
• (단, 실제 품질은 채취 환경에 따라 차이 있음)

3️⃣ 건재 (말린 것)

• 수분 제거한 상태 → 보관성↑
• 유효 성분이 농축됨

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✔ 대표적인 먹는 방법

1️⃣ 오미자차

• 건오미자 10~20g + 물 1L
• 찬물에 12시간 이상 우림 (중요)
• 👉 끓이면 떫은맛 강해짐

2️⃣ 오미자청

• 오미자 + 설탕(1:1)
• 2주 이상 숙성

3️⃣ 술 담금 (오미자주)

• 소주 + 오미자 + 설탕
• 1~3개월 숙성

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✔ 보관 방법

• 밀폐 + 냉장 또는 서늘한 곳
• 습기 차면 곰팡이 위험