송로 버섯에 대한 설명입니다.
송로버섯은 프랑스나 이탈리아 사람들이 가장 좋아하는 버섯입니다.
송로 버섯은 프랑스 페리고르산 흑색 트러플과 이탈리아 피에몬테 지방의 흰색 트러플이
최고로 알려져 있으며 프랑스 흑색 트러플은 물에 끓여 보관해도 향기를 잃지 않으며
이탈리아 흰색 트러플은 날것으로만 즐길 수 있읍니다.
트러플을 넣어 먹을 요리는 그 맛이 단순한 것일수록
트러플 맛도 살고 요리 자체 맛도 살아납니다.
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