희귀버섯 곰보버섯 설명

 

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곰보 버섯 말린것 : 백두대간 이야기

 

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곰보버섯은 세계적으로 희귀한 버섯이며 매우 비싼 버섯중 하나입니다.

곰보버섯은 주발버섯목 곰보버섯과 곰보버섯속의 식용 버섯이다. 

곰보버섯은 하이드라진 독이 있지만 데치기를 해서 독을 제거할 수 있습니다.

 

자실체는 구형 또는 달걀 모양의 머리와 굵고 선명한 무늬로 구성되어

전체 높이 5-12cm (혹은 그 이상)에 달합니다.

머리 부분은 옅은 황백색 내지 황갈색 또는 대는 적갈색을 띠며,

늑맥(肋脈)에 둘러싸인 다수의 벌집 모양의 구덩이의 집합체입니다.

자루는 일그러진 원통형을 이루고, 백색 또는 엷은 황갈색으로 표면은 거칠며

머리, 자루는 속이 비어 있고, 육질은 연하고, 무르고,

흰색으로 변색되는 일이 없으며, 거의 무미무취 합니다.

포자의 무늬는 담황색 또는 오렌지색을 띤 황갈색을 나타냅니다.

 

 

 

곰보버섯은 고리맛이 납니다.

치즈와 간장이 잘 숙성되어 조화롭게 섞인듯한 향으로

졸깃졸깃하고 식감이 좋습니다.

속이 텅 비어있지만 영양은 알찬 것이라고 합니다.

비타민 B가 풍부한 것으로 알려져 있습니다.

 

 

곰보버섯은 생김새가 일반버섯과 달리 구멍이 숭숭 뚫여 있습니다.

우리 건강에 도움이 되는 식용버섯이고 한약재로 쓰이기도 합니다.

식감이 부드럽고 쫄깃한 맛이 있습니다.

곰보버섯은 생으로 먹지 말고 끓는 물에 데치고 말린후 먹는 것이 좋다고 합니다.