꽃송이버섯 혈당조절 음식 꽃송이버섯 요리법

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꽃송이버섯 : 백두대간 이야기

 

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백두대간 이야기

 

- 꽃송이버섯에 대한 설명입니다.

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- ​송이버섯과에 속해있는 꽃송이버섯은 모양이 활짝 핀 꽃처럼 보인다고

해서 이러한 이름이 붙여졌다고 합니다. 꽃송이버섯은 여름에서 가을까지

침엽수의 자른 그루터기나 죽은 나무의 언저리에서 자생합니다.

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- 꽃송이버섯의 맛은 개인의 취향에 따라 다를 수 있으나, 일반적으로는

고소하고 담백한 맛이 나는 것으로 알려져 있습니다. 고소한 맛과 향이

일품이며, 생 버섯일 때는 씹을 때 살짝 아작아작 하지만 끓는 물에 살짝

데치면 약간 쫄깃한 질감이 생깁니다. 버섯을 데친 물은 고소한 맛과

향이 좋아 그대로 음용하거나 요리용 국물로 사용하면 좋으며, 샐러드,

숙회, 볶음, 무침, 튀김, 조림, 탕, 전, 찌개, 죽요리 등 다양한 요리에

잘 어울립니다.

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1. 꽃송이버섯 볶음

방법:

1. 꽃송이버섯은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 손으로 잘게 찢어줍니다.
2. 대파와 마늘은 다져줍니다.
3. 팬에 참기름을 두르고 대파와 마늘을 넣어 볶습니다.
4. 향이 나기 시작하면 꽃송이버섯을 넣고 볶아줍니다.
5. 간장으로 간을 맞추고 소금과 후추로 간을 추가합니다.
6. 잘 볶은 후 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

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2. 꽃송이버섯 전

방법:

1. 꽃송이버섯은 손으로 찢어 부침가루와 섞습니다.
2. 물과 달걀을 섞어 부침가루와 꽃송이버섯을 버무립니다.
3. 팬에 식용유를 두르고 중간 불로 예열합니다.
4. 반죽을 한 숟가락씩 팬에 올려 전을 부칩니다.
5. 양면이 노릇노릇하게 익을 때까지 구워줍니다.

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3. 꽃송이버섯 국

방법:

1. 냄비에 물을 붓고 무와 양파를 넣어 끓입니다.
2. 무가 익기 시작하면 꽃송이버섯과 다진 마늘을 추가합니다.
3. 국간장으로 간을 맞추고 소금과 후추로 추가 간을 합니다.
4. 꽃송이버섯이 익으면 대파를 넣어 마무리합니다.

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4. 꽃송이버섯 무침

방법:

1. 꽃송이버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
2. 오이와 당근은 채 썰어 소금에 절여서 물기를 제거합니다.
3. 볼에 식초, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 꽃송이버섯과 채소를 양념장에 버무린 후 깨소금과 참기름을 넣어 마무리합니다.

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5. 꽃송이버섯 차

방법:

1. 뜨거운 물 500ml에 꽃송이 버섯 5g을 넣습니다.
2. 30분 동안 끓여 차로 드시면 됩니다.
3. 차안에 남은 꽃송이 버섯으로 요리해도 됩니다.