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1. 생김새:
- 갓: 지름 5~20cm로, 초기에는 반구형이나 나중에 평평하게 퍼집니다. 표면은 갈색이며, 세로로 길쭉한 비늘 모양의 돌기가 있습니다.
2. 향:
- 독특한 향이 있으며, 이를 '송이 향'이라 부릅니다. 이 향은 송이버섯의 가장 큰 특징 중 하나로, 향긋하고 강렬합니다.
3. 생육 환경:
- 주로 소나무 숲에서 자라며, 소나무 뿌리와 공생합니다. 특히, 해발 500~1000m의 고지대에서 잘 자랍니다.
- 여름과 가을에 주로 발생하며, 특히 가을철이 수확기에 해당합니다.
4. 식용 및 요리:
- 맛과 향이 뛰어나 다양한 요리에 사용됩니다. 구이, 찜, 전골, 밥 등 다양한 방식으로 조리됩니다.
- 생으로 먹기도 하며, 건조하거나 절임으로 보관하기도 합니다.
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