능이버섯

 

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능이버섯 : 백두대간 이야기

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능이버섯은 인공재배는 되지 않는다고 하는데 채취 시기는 가을로

제한적으로 산지에서 맛볼수 있습니다.

보관을 하는 방식은 급속으로 냉동을 하거나 말려서 보관한다고 합니다.

 

 

능이버섯은 참나무 뿌리에서 균생하는데 갓의 크기는 7∼40cm, 높이는 7∼30cm까지 자랍니다. 

능이의 향은 흙냄새, 강한 풀냄새, 꽃향기, 나무향, 고기향, 상큼한 우유향등이 함유되어 있습니다.

 

 

능이버섯 복용법:

 

능이는 뿌리부분에 붙어있는 흙 등 이물질을 제거 한후 물로 깨끗이씻어 살짝데친후

맛있게 만든 양념에 무쳐 드시거나 그 끊인 물에 능이버섯. 소고기(양지)와 함께 기호에 맞는

양념을 첨가하여 국을끊여 드셔도 맛이 참 좋습니다.

능이 삶은 물을 버리시지 말고 이물질을 걸러내여 음용수로 드시면

건강에 좋다고 알려져 있습니다.