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개암 버섯 : 백두대간 이야기

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백두산 청정지역에서 자란 개암버섯을 자연 건조한것입니다.

1. 볶음 요리

• 개암버섯을 슬라이스하여 기름에 마늘, 양파와 함께 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 하고, 간장을 약간 추가해 간장 버섯 볶음을 만들어도 맛있습니다.

2. 국이나 찌개

• 된장찌개, 미역국 등에 넣어 깊은 맛을 더할 수 있어요. 버섯을 작은 크기로 잘라서 국물이 끓기 시작할 때 넣으면 버섯의 향이 국물에 잘 배어납니다.

3. 구이

• 개암버섯에 올리브 오일과 소금을 살짝 뿌린 후 팬에 구워 먹으면 간단하면서도 고소한 맛을 즐길 수 있어요. 숯불이나 오븐에서 구워도 맛있습니다.

4. 샐러드

• 개암버섯을 얇게 썰어 살짝 데쳐서 샐러드에 넣으면 풍미가 좋습니다. 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추를 곁들여 상큼하게 즐길 수 있어요.

5. 밥이나 리조또

• 개암버섯을 넣어 밥을 지으면 버섯의 향이 잘 스며들어 고소한 밥이 완성됩니다. 리조또에 넣어도 쫄깃한 식감을 더해주어 맛있습니다.

6. 장아찌

• 간장, 식초, 설탕으로 만든 절임 소스에 개암버섯을 넣어 장아찌로 만들면 오랫동안 보관하며 반찬으로 먹을 수 있습니다.